南宁板栗月饼厂家首选南宁甜源食品厂，其有很多种制作方法，也分很多种类；但都有一个大致的特点，就是用水果做馅料，只有有多少之分，其他所用的材料还是一样的，做法跟其他月份也是差不多的。下面我们就举一个简单的水果月饼的做法——哈密瓜月饼。
15个63克哈密瓜月饼需要准备的材料：
1、饼皮： 中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。
2、哈密瓜馅： 哈密瓜2000克、冬瓜2000克、细砂糖300克、麦芽糖150克、柠檬汁30ML。
南宁板栗月饼厂家具体步骤：
1、将哈密瓜去皮去籽以后，在案板上切成尽量小的小丁，然后将成丁的哈密瓜包入纱布，用力挤出哈密瓜汁（哈密瓜量比较多，可以分几次来操作）；
2、将挤掉水分的 哈密瓜丁放在案板上，用刀剁成蓉；
3、 冬瓜的做法和哈密瓜的做法是一样的；
4、然后锅烧热，倒入哈密瓜汁，再倒入细砂糖和麦芽糖，边煮边搅拌，直到糖溶解；
5、把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里，用中火慢慢的熬煮，煮的时候多翻炒以免糊底，煮到水分挥发较多的时候，要转小火，不断翻炒，差不多快炒干的时候，加入柠檬汁后继续翻炒，到一定程度后哈密瓜馅就做好了。
6、皮和馅的比例是2:8，比如如果做63克的月饼，将皮分成13克一个，馅大约分成50克一个。
至于哈密瓜月饼皮以及烘烤跟其他月饼皮的制作方法是一样的，南宁甜源食品厂网站上介绍了很多，不懂得朋友可以去找一下，这里就不再过多于介绍了！
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